Mielőtt kifaragnánk, kóstoljuk meg! Az érett, jól sült sütőtök a legfinomabb téli csemegék egyike, ráadásul minden ízében egészséges táplálék is.
Gondoltátok volna, hogy a sütőtök őshazája Közép- és Dél-Amerika? Az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. A magyar neve a szláv vagy cseh eredetű “tekvica” vagy “tykev” névből származik.
Az igazi tök fogyasztásának élvezetéről elsőként Hieronymus Bock számol be 1546-ban. Mint írja, az “indián alma” húsa az almáéhoz és a répáéhoz hasonlóan megfőzhető, és lehántott magja ugyanúgy használható, mint a mandula, sőt, még a tökmag húgyhólyagra gyakorolt gyógyhatására is felhívja a figyelmet.
Kedvező hatásai
Tápértéke nagyobb, mint a spárgatöké, szénhidrát tartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát. Energiatartalma 80 kcal/100 gramm, 16,5 g szénhidrát van 100 grammjában. Fehérje, rost és zsírtartalma elenyésző, annál gazdagabb a különböző, A-, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Karotintartalma például 4 mg, C vitaminból 24 mg-t találhatunk benne, E-vitaminból pedig 1,1 mg-t. Ásványi anyagok bő forrása is, például magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangán tartalma miatt. Hatékonyan alkalmazhatjuk a sütőtök levét a megfázásos betegségekre, gyulladással járó elváltozások gyógyítására. Elsősorban a nyálkahártyák gyulladásaira van gyógyító hatása. A sütőtökben lévő kálium elősegíti a vér tisztítását. A vitamin tartalma miatt, ajánlott a fogyasztása a pattanásos bőrre. Töklé fogyasztásával csökkenthetőek az asztmás rohamok valamint az allergikus tüsszögés és köhögés. Sok benne a rost, így a kiegyensúlyozott anyagcserében is fontos szerepet játszik.
Tökkultusz
Európa nyugati részén az utóbbi években újra virágkorát éli a tök. Őszi dekorációként, ünnepségek főszereplőjeként, egészséges élelmiszerként találkozunk vele. A legnagyobb reklámot természetesen a Halloween idején kapja, amely most már nem csak Amerikát, hanem Európa egyre nagyobb részét is elárasztja annak minden tartozékával.
Aki egy kis tökös édességre vágyik, ajánlanánk egy tökös-csokis muffint. Aki inkább sósan élvezné, ne hagyja ki a sütőtök krémlevest!
Ma már olyan sok tökös variáció létezik, hogy ki-ki kedvére élvezheti!
[…] a Közép- és Dél-Amerikában élő indiánok felfedezték a sütőtök gyógyító hatásait, őshazája ugyanis ez a trópusi vidék. Kígyómarást gyógyítottak vele […]