Dúl a levendula szezon. Mindenhol lilába öltöztek az előkertek, parkok, sétányok. Ha a megszokott levendulás szuveníreken kívül szeretnétek valami egyedit készíteni ebből a csodanövényből, érdemes pár receptet végig olvasni.

Gyógy-, fűszer- és dísznövényként termesztik, illata és íze egészen intenzív, ezért csínján kell vele bánni, hogy ne domináljon túlságosan. 

Levendulafagyi házilag

Ezt a hűsítő lila finomságot már otthonotokban is élvezhetitek, és nem is kell hozzá túl sok minden.

Hozzávalók:

40 dkg cukrozott sűrített tej, 5 dl tejszín, 1 evőkanál szárított levendulavirág, 1 evőkanál cukor, lila ételfesték

forrás: levendulamagazin.hu

Elkészítés: A levendulát a cukorral kávédarálóban porrá őröljük. A jól behűtött (érdemes 15 percre fagyaszóba tenni, nem gond, ha kicsit jégkristályossá válik) tejszínt és a cukrozott sűrített tejet összeöntjük, és addig verjük, amíg tejföl sűrűségűvé nem válik.

Beleszitáljuk a levendulás porcukrot, színezzük az ételfestékkel, majd minimum 3 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Ezután azonnal lehet fogyasztani, ha viszont hosszabb tárolás után szeretnénk belőle enni, akkor fogyasztás előtt 8-10 perccel vegyük ki a hűtőszekrényből. (forrás: TücsökBogár Konyhája)

Levendulaszörp házilag

A levendula intenzív aromája talán a szörpben mutatkozik meg igazán. Ezért érdemes egy kis citrusos ízvilágot belecsempészni, hogy visszafogja intenzitását.

Hozzávalók (4 adaghoz):

1 csésze levendula, 1 kg cukor, 1 liter víz, 6 darab citrom

forrás: sobors.hu

Elkészítés: A citromot mossuk és hámozzuk meg. Figyeljünk, hogy a héj alatti fehér részt is vágjuk le, mert attól megkeseredik a főzetünk. Vágjuk a héját és a belét is apróra, és vízben jól főzzük meg, amíg szét nem fő. A cukorral készítsünk belőle szirupot. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a megmosott, szárított levendulát. Áztassuk néhány órán át, közben kóstolgassuk. Szűrjük le, forraljuk fel, és még forrón töltsük kifertőtlenített üvegekbe. (forrás: sobors.hu)

Levendulás-sárgabarackos praliné

Hozzávalók 15 darabhoz:

Egy adag sárgabarackkrém, 15 dkg fehér csokoládé, egy késhegynyi szárított levendulavirág + 30 szem a csokihoz


Elkészítés: A még meleg sárgabarackkrémbe belekeverjük a késhegynyi szárított levendulavirágot, és egy éjszakát hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek. Másnap kiszedjük a levendulaszemeket a krémből (ízlés kérdése, nem szükséges feltétlenül). A bonbonforma mélyedéseibe egy-két szem szárított levendulavirágot teszünk. A fehércsokit megolvasztjuk és temrepáljuk, majd elkészítjük a csokihüvelyt a bonbonformában. Hűtőbe rakjuk, míg a csoki megdermed. (Megjegyzés: érdemes elég sokat, intenzíven ütögetni a formát kiöntés után, mert a levendulavirágok körül könnyebben alakul ki légbuborék). A mélyedéseket megtöltjük a krémmel, hagyva helyet a lezáráshoz. A csoki maradékát újratemperáljuk, majd lezárjuk a bonbonokat. Ismét hűtés jön, végül óvatosan kifordítjuk a bonbonokat. (forrás: pralineparadicsom.hu)